台南肉燥做法

台南肉燥

材料:

帶皮五花肉1塊，刀切成細條狀。(千萬不要用絞肉喔！一定要刀切！)、油蔥酥1杯、香菇數朵、洋蔥、紅蘿蔔、可樂一瓶、一把花生

調味料:

生抽、老抽、米酒半杯、冰糖一大塊

做法:

1.將洋蔥、紅蘿蔔 切成系絲，香菇泡軟後切成片

2.麻油一大匙熱鍋，中火爆洋蔥絲，待蔥絲呈金黃色後，加入香菇和紅蘿蔔 絲炒香，放置在旁

3.用中火豬肉絲炒到表面金黃並加入一匙米過的分稍約10分鐘後，再加步驟的蔬菜加入

4.、倒入可樂，1/4 杯的生抽、1/3老抽、一杯油蔥酥、剩下的米酒和花生後，約稍個45分鐘左右

5、45分鐘後下冰糖二大匙，再慢火悶30分鐘，即完成‧

P.S.

1.五花肉的油脂很重，必須用火將油脂逼出，才下醬油和酒等調味品上色入味。

2.生抽用來調味到、老抽用來上色，真的找不到還是可以用醬油代替

辣子雞丁

辣子雞丁
專給小倍的
做法～～

材料：
雞胸腿肉去骨(約三隻)
青椒 甜椒 黃椒 各一
蔥 1根
蒜頭 3粒
辣豆瓣醬

醃料：
醬油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
香油 1小匙

做法：
1.雞腿去骨、去皮切丁，加入醃料後拌勻放置約 10分鐘。
2.蔥、蒜頭切末，青椒 甜椒 黃椒切塊備用。
3.鍋加入油，小火將雞丁炒至七分熟，瀝油撈起。
4.用剩下的油將蔥白、蒜頭爆香，加入切塊的青椒 甜椒 黃椒與備用雞丁，大火炒熟放入一匙的辣豆瓣醬以及蔥綠即關火。

蔥麵包

只能說
當人在國外一個人的時候
只要

餓到了
想到了
思鄉了

管你以前有沒有進過廚房
你都有辦法把東西做出來
現在連麵包都要自己動手做了
蔥麵包的做法～～

材料：
　　牛奶　　180g
　　雞蛋　　1個
　　奶油　　60g
　　奶粉　　24g
　　糖　　60g
　　鹽　　1茶匙
　　高筋麵粉　　400g
　　酵母粉　　6g
步驟：
1.攪拌: 先將粉類的料放入攪拌盆中混合均勻，再加入液態的部份，然後用手充分攪拌均成粗麵塊.
2.搓揉 :將粗麵塊移至乾淨的地方,加入奶油搓揉均勻
3.甩打 :先抓住麵糰一端,以甩打的方式將麵糰重複甩打至完全出筋， 再揉至表面光滑不黏手,用手將麵糰開會成薄膜狀時就行了 ，不過這步奏請使出你的蠻力~給他狂耍越用力越好
(為了測試麵糰的筋度,若開後不易斷裂且透光,即表示麵糰已打出筋度,做出來的麵包才會鬆軟可口)
4.發酵: 將麵糰滾圓,放入盆中,表面均勻抺上薄油
2.蓋上保鮮膜,靜置40~60分鐘,待麵糰發酵完成.


5.鬆弛完成: 再均分成每個60公克的小麵糰,分別用手滾圓 ,靜置鬆弛10分鐘即完成麵包的部份
6.在麵糰上刷上一層薄薄的蛋黃汁(請加點水) ，再將蔥一大把洗淨弄乾,切細末加一大匙橄欖油和一小匙鹽拌均勻 撒在麵糰上 ，以200度烘烤10分鐘








最後用白麵包的部份做了個小漢堡來吃



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desserts!!!

Lemon honey Madeliene
這可以算是美國的雞蛋糕嗎?
做法很簡單
半個小時就可以做好
材料:
雞蛋 1 . 砂糖 45克 . 蜜糖 45克 . 無鹽奶油 90克 . 麵粉100克 . 發粉 2克 . 海鹽 1/8匙 . 檸檬皮 1個 . 檸檬汁 少許
做法:
1.將奶油溶化後打發一點，再將雞蛋和砂糖混合, 以打蛋器打勻,最後把蜂蜜加入
2. 將麵粉、發粉及海鹽過篩後的加入拌勻
3. 最後刨入 1匙的檸檬皮及 1匙檸檬汁, 靜置備用。
4.在考模上抹些許的奶油後，把烤箱預熱200 c ,將麵糊平均倒入模子，烤12~15分鐘即可



焦糖布丁

這是我用布丁粉做的所以不寫做法了><

APPLE PIE

蘋果 2 、奶油 150g 、白糖 60g 、肉桂粉 、普通派皮或是起酥派皮 1張

做法：

1.爐上加入奶油及糖

2.煮到微焦，將蘋果去皮去核切成四等份的蘋果

3.接著把去皮去核切成四等份的蘋果丟入，繼續小火煮到底部成現焦糖狀態
約10~15分鐘達到個人滿意的焦糖狀，加入肉桂粉

4.接著放入已經預熱的烤箱攝氏180 ~200度烤約15分鐘

5.這時利用時間把派皮裁成跟派模差不多大小的形狀備用，並且將蘋果排好在考盤的底部

3.烤15分鐘後取出把先前裁好的派皮蓋上去

4.再送入烤箱烤約15分鐘，烤好等溫度降下來再倒扣於盤子上，即完成

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no repeating~9/18

晚餐菜色：

紅燒豆腐
番茄蛋花湯
燙秋葵
燙芥菜
滷控肉
清蒸鱸魚

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翡翠魚捲～no repeat 9/17

我不知道發了甚麼瘋
竟然把豆芽菜給去頭去尾
雖然我平時知道這樣吃比較好吃
可是實在是沒時間
今天不知到位甚麼～～就是手癢想要去頭去尾
結果花了20多分鐘在這上面
哎！！

今日菜色

蕃茄炒蛋
辣子雞丁
炒豆芽菜
醃小黃瓜
炒芥菜
翡翠魚捲

辣子雞丁

翡翠魚捲

話說這道菜簡單道爆
保證大家都會做，沒失敗的機會

材料：鯛魚一片，蝦仁兩三隻，香菇少許，白菜數片
調味料：魚露一匙，太白粉少許，麻油幾滴，米酒一瓶蓋
做法：
1.把白菜洗乾淨後，稍微幾分鐘，到整個變軟
2.將鯛魚和蝦子剁碎，香菇切丁
3.把全部的材料和調味料拌在一起，拌到有點黏性
4.白菜攤平，把餡料放在根部慢慢的捲起來
5.放到盤子裡排好後加點雞湯，拿到電鍋去蒸
6.那就完成了！！不夠鹹的可以沾點醬油膏一起吃

你看多簡單＾＾
另外～～
要怎麼在短時間做好一桌菜
一次全部的爐子都用上就對了！！
好忙好忙

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No Repeat~~9/16

今天心情超好的
好像可以有機會可以多接點工作賺錢
所以
鐺鐺~~~我們決定要吃辛苦同LA扛回來的

台灣香腸

真的是超貴的~~一真差不多就要一塊美金

今天的菜色:

紹子烘蛋
燙川七
蜜汁烤雞腿
竹笙排骨湯
炒白菜
梅粉淹甜椒

紹子烘蛋

蜜汁烤雞腿

竹笙排骨湯

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No repeat~~9/15

看的出來我們家有空還沒空之間
晚餐的豐盛程度差多少

今日的菜單:

日是豬排
白菜蝦捲
炒空心菜
醋溜魚片

整個時間約花一小時半
看來我真的是越來越有調理了!!
oh Yeah~~~

白菜燙過後
真的很好包東西
我決定明天試試看包魚
看看效果如何

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晚餐不重複~~9/14

今天的晚餐有

辣味鮮肉
廣式泡菜
烤甜椒

因為整個很忙
要上班到晚上十點
所以整個晚餐非常的樸素
不足的地方
只好用滿滿的水果來補足

超多的吧!!

烤甜椒的做法:
1.把甜椒洗乾淨切條
2.均勻的灑上橄欖油、蒜鹽、白醋
3.送進烤箱 溫度120 烤30分鐘
就完成了~~~簡單又超級好吃的
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niagara fall

今年暑假我第二次來這塊大破布
上次我很天兵的把我辛苦錄個影片就這樣給刪掉了
看到有又機會去了
趕快把我的iphone帶去好好的錄一下

這次會去看的主要是因為
新均大大和MOCHA美女對這個大破布很有興趣
話說人都到美國東岸了沒看過這塊布
實在說不過去
還好去的那天~天氣超棒
整個很有fu
我很努力的把整個過程錄下來
也有把一些不好的片段刪了
請大家勉強看一下吧!!

上船前一刻

大家真是認真的在看風景

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TRIP TO TORONTO WITH JUMPER

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不重複～～Julie & Julia

去ＬＡ看過這部電影後
整個出來時候肚子有種肚子餓到昏倒的感覺～～
雖然我已經吃過晚餐才去看了
但是還是很想吃東西

看到濃濃的奶油
鮮艷的烤鴨
很後悔沒帶零食進去>< 不過回家後想想 其實我家的食譜也是一大堆 雖然我不可能向女主角一樣發下弘願說一年要把500多道菜煮完 （目前要找工作還要搬家應該沒辦法讓我買工具） 但是我可以試試看一個月都不重複菜色 （青菜部份可能很難不完全重複） 雖然我有先努力寫出一個月的菜單（只有晚餐的部份）～～ 可是因為會有點變數， 所以我保留修改的空間 但是主要是不重複 試試看可以撐多久 9/9號因為大家太餓了～～ 在上桌後不小心就被吃光了 所以沒照到 只好從9/10開始 傷心

午餐

蝦仁培根蛋炒飯配＋排骨湯

晚餐
米血炒空心菜＋滑蛋牛肉＋鮮菇豆腐＋蘿蔔排骨湯

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