北京烤鴨鴨

說實話
我本來是想做八寶鴨的
之過我奶奶做的之後
一直期待有一天我可以自己做
只是拆鴨這步驟有點難
所以我可能要練習過才有機會
現在就先吃吃北京烤鴨囉～～
我買了兩kg的鴨鴨回來試驗
食譜擇事故狗後挑了覺得可能的綜合起來的

材料：

鴨1隻(約2kg)，蜂蜜適量，甜面醬兩匙，蔥段

做法：

1.鴨子內臟清理乾淨以及把外皮清洗乾淨後，把鴨插在酒瓶上用滾燙的水淋在鴨皮上，
直到鴨皮收縮，我用快開壺的水來燙，效果不錯也很快

2.本來應該又麥芽糖水還刷，可是我沒買到所以我用蜂蜜來代替，先刷了一次後等約1小時後再刷一遍，再過一小時候在刷一遍，之後就放在通風處讓鴨子風乾一晚（不過感覺應該要吹氣會比較好，我懶所以沒做這步驟）

3.鴨子風乾後在肚子裡塞了油飯，烤出來不會太乾，順便有飯可以吃

4.接著把鴨胸朝上放在烤盤上，不過下面記得要放東西把鴨子架高不要讓鴨油碰到鴨子，烤箱預熱200度烤40分鐘後，接著溫度降至150 度再烤40分鐘

之後才翻面再用200度烤40分鐘直到鴨皮成身褐色，即可

除了烤鴨我也自己做了和葉餅，整體吃起來應該算不錯吧～～太久沒吃了不知道怎麼比較
但是皮真的不夠脆，還是應該乖乖吹皮


-- 發送自我的 iPhone