八寶鴨做法

八寶鴨是我一直很想做的一道菜
只次這道菜提到
需要拆鴨解骨之後
我就整個懶散
畢竟工具不是這麼好，而且又費時
想說哪天有空有閒再來試試看
終於這次有鴨又有閒
決定試一下

八寶鴨

材料:
鴨 - 1隻
糯米飯 - 1抔半(要泡水)
火腿 - 切丁
冬菇 - 一把浸水過後去蒂並切丁
蓮子- 半杯(先泡水)
蔥結 - 兩根
薑片 - 數片

調味料
鴨身：黃酒1大匙、醬油半杯，水半杯
八寶飯調味用：黃酒2大匙、XO醬一大匙、麻油1大匙
做法
1.先解骨

這就是我所謂的拆鴨解骨
在不把皮劃破的前提下
把骨頭整個取出來
只可惜我還是有不小心劃破個一點肚子的部分
後來偷偷給他縫合了一下

2.燒水，將鴨穿燙外表
3.把鴨全身內外搽上黃酒、醬油和五香粉。
4.將糯米飯、火腿、蓮子、冬菇用麻由炒香再加入調味料，繼續炒一下。
5.把以上配料填入鴨身，再將脖子處用牙籤縫好，放入鍋中，將鴨身塗抹的剩下的醬油水倒入
6.放入電鍋蒸3小時兩次，至肉爛透，就可以享用了

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